Василькова Юлия Владимировна

Уважаемые руководители!

Необходимо заполнить таблицу по охвату горячим питанием за 2023 год в срок до 20.07.2024 и прислать на адрес электронной почты Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..

охват_горячим_питанием.docx

Уважаемые руководители!

ГБДОУ №№ 23, 28, 43, 87, 101, 115, 128;

Заявления для предоставления дополнительной меры социальной поддержки в виде компенсации родительской платы, для учета и использования в работе, добавлены в личные папки на сервисе Яндекс Диск.

Уважаемые руководители!

В адрес Управления социального питания (далее - Управление) поступила информация Северо-Западного межрегионального управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (далее – Россельхознадзор) о поступлении некачественной подконтрольной продукции в социально-значимые учреждения Санкт-Петербурга.

Согласно информации Россельхознадзора несоответствует требованиям нормативной документации:

- продукция «мясо говядины б/к: лопатка замороженная», дата изготовления: 17.12.2023, изготовитель: ООО «АРТИС-ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ» по показателю - L.monocytogenes (обнаружено в 25 г. продукта);

- продукция «печень говяжья замороженная», дата изготовления: 22.11.2023, изготовитель: ООО «МПК СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА» по показателю - L.monocytogenes (обнаружено в 25 г. продукта);

- продукция «филе трески мороженное б/к», дата изготовления: 23.10.2023, изготовитель: ООО «ОХТА» по показателю - L.monocytogenes (обнаружено в 25 г. продукта);

- продукция «Тазобедренный отруб свиной бескостный замороженный», дата изготовления: 15.12.2023, изготовитель: ООО ТИМАШЕВСКМЯСОПРОДУКТ» обнаружены БГКП (обнаружено в 0,01 г);

- продукция «Тазобедренный отруб говяжий бескостный замороженный», дата изготовления: 08.12.2023, изготовитель: ООО «ТИМАШЕВСКМЯСОПРОДУКТ», по показателю - L.monocytogenes (обнаружено в 25 г. продукта);

- продукция «Тушка цыпленка-бройлера потрошённая замороженная», дата изготовления: 13.12.2023, изготовитель: ООО «ПЛЕМРЕПРОДУКТОР НАЗИЯ» по показателю - Salmonella (обнаружено в 25 г. продукта);

- продукция «Тушка цыпленка-бройлера потрошённая замороженная фирменный пакет, 1 сорт», дата изготовления: 06.01.2024, изготовитель: ООО «ПЛЕМРЕПРОДУКТОР НАЗИЯ» попоказателю - Salmonella (обнаружено в 25 г. продукта);

- продукция «филе трески мороженное б/к негл. вес.», дата изготовления: 28.12.2023, изготовитель: ООО «СОЗВЕЗДИЕ», обнаружены БГКП (обнаружено в 0,001 г);

- продукция «филе трески мороженное», дата изготовления: 19.01.2024, изготовитель: ООО «СОЗВЕЗДИЕ» по показателю – КМАФАнМ;

- продукция «масло сливочное, сладко-сливочное Традиционное, м.д.ж. 82,5%», дата изготовления: 19.01.2024, изготовитель: ООО «ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМБИНАТ «ИЛЬИНСКОЕ 95» по показателю - содержание фитостеринов;

- продукция «Тазобедренный отруб говяжий (оковалок) замороженный», дата изготовления: 01.02.2024, изготовитель: ООО «ЭЛЕФАНТ», обнаружены БГКП (обнаружено в 0,01 г);

- продукция «говядина в отрубах замороженная. Внутренняя часть тазобедренный отруб ГОСТ 31797-2012», дата изготовления: 19.11.2023, изготовитель: ООО «АГРОАЛЬЯНСМТ», по показателю - L.monocytogenes (обнаружено в 25 г. продукта).

В связи с этим прошу принять меры по недопущению поступления указанной пищевой продукции в образовательные учреждения, изъятию продукции (при наличии), обеспечить проведение претензионной работы, в том числе посредством внесения информации о неустойках (штрафах, пенях) за ненадлежащее исполнение поставщиком (исполнителем услуги питания) обязательств, предусмотренных контрактом, в реестр контрактов. Перечень_рекомендуемых_мер.docx

Учреждениям, в чей адрес поступала некачественная продукция, необходимо предоставить информацию о принятых мерах в формате служебного письмо на имя начальника ОО на адрес электронной почты: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. в срок до 02.07.2024.

Уважаемые руководители!

В рамках проведения в установленном порядке оценки уровня организации социального питания в учреждениях Санкт-Петербурга Управлением социального питания осуществляется информирование о фактах выявления несоответствий пищевой продукции нормативной документации по показателям качества и безопасности по результатам осуществляемых подведомственной Управлению аккредитованной лабораторией исследований.

Информация о выявленных в ходе лабораторных исследований несоответствиях по итогам 2023 года и истекший период 2024 года, недобросовестных (добросовестных) изготовителях пищевой продукции для учета в работе при проведении процедур закупки пищевых продуктов, услуг по организации горячего питания в учреждениях Санкт-Петербурга.

Приложение_НЕ_выявлены_несоответствия_по_рез-там_исследований_1_пол_2024_1.docx

Приложение_ВЫЯВЛЕНЫ_несоответствия_по_рез-там_исследований_1_пол_2024_2.docx

Прошу довести указанную информацию до поставщиков, исполнителей услуги питания, персонала (для обеспечения входного контроля пищевых продуктов, бракеража сырья; активизации деятельности бракеражных комиссий).

Уважаемые руководители!

По анализу результатов социологического опроса «Выявление удовлетворенности качеством школьного питания учащихся образовательных организаций и их родителей», проведенного Федеральным центром мониторинга питания обучающихся Минпросвещения России во втором полугодии 2023 года, для изучения и принятия мер по совершенствованию организации питания обучающихся.

В опросе прияли участие 75 059 человек (родители и обучающиеся начальных классов, проживающих на территории Санкт-Петербурга). По результатам опроса следует, что Санкт-Петербург занимает 2 место в Северо-Западном федеральном округе по количеству школьников, выбравших завтраки и обеды в школьной столовой, и пятое место в Российской Федерации по количеству школьников, выбравших завтраки и обеды в школьной столовой. Большинство родителей (56%) показали, что в целом довольны питанием, подавляющее большинство родителей довольны обслуживанием в школьной столовой, 60% родителей и школьников оценили на «4» и «5»  школьные завтраки, 66% родителей знают о возможности личного контроля школьного питания от своего ребенка. В то же время отмечено, что у родителей учеников старших классов больше жалоб на школьное питание, чем у родителей младших классов, главная причина жалоб родителей в Санкт-Петербурге, как и в Российской Федерации, это вкусовые качества еды школьной столовой.

Обращаем внимание на то, что 43% родителей не знают главных участников процесса организации контроля за школьным питанием, 53% не знают о работе структуры (комиссии, рабочей группы) контроля родителей за организацией питания в школах, 43% родителей в школах имеют мнение, что отсутствуют условия для получения индивидуального питания.

Также отмечено, что школьники Санкт-Петербурга пользуются школьным буфетом чаще, чем школьники по России в целом, выбирая при этом свежую выпечку.

Просим обратить внимание на  необходимость проведения разъяснительной работы с родителями в начале 2024/2025 учебного года по вопросам организации здорового питания, системы родительского контроля за организацией питания в школе и деятельности Совета по питанию.

Уважаемые руководители!

В учреждение дополнительного профессионального образования «Учебно-методический центр Управления социального питания» (далее – СПб ГБУ УМЦ) не поступили учетные карточки участников для обучения по дополнительной профессиональной программе повышения квалификации «Актуальные вопросы организации социального питания: система управления качеством и безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХАССП». В связи с этим необходимо в срок до 13.00 13.06.2024 прислать заполненные учётные карточки (Приложение 2) - на адрес электронных почт: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ГБДОУ №№ 18 - 2 человека, 37 - 1 человек, 48 - 3 человека, 75 - 1 человек, 78 - 1 человек,   87 - 9 человек, 114 - 6 человек, 127 - 1 человек;

ГБОУ №№ 17 - 1 человек, 338 - 2 человека, 341 - 1 челове.

Приложение_2_Учетная_карточка_ХАССП1.pdf